VISITALY

Café Gourmand accompagné de 5 mini-desserts typiques de l’Italie, du nord au sud : POMODORO DEL VESUVIO, BABA, TIRAMISU, CANNOLO, CILIEGIA

Génoise aux amandes, crème au chocolat noir, praliné aux amandes croquant, gelée d'agrumes

Namelaka au chocolat blanc et à la framboise, insert à la mûre

Namelaka aux cerises, crumble

Crème au mascarpone, café, ganache au Frangelico

Sériole gravlax, crème de pecorino, tomates cerises confites, zeste de citron

Crème de noix, fromage Robiola, sauge frite

Pâtes traditionnelles sardes aux moules, palourdes, crevettes, sauce tomate, émulsion d'huîtres

mayonnaise de poulpe aux agrumes, bottarga, poudre d'olive, croquettes au fenouil, tomates cerises confites

Cuisson lente, pommes de terre rôties, guanciale, crème au poivron wakame

Olives Taggiasca, tomates cerises, épinards

piment du patron poile, sel maldon datterino

haricot assaisone avec pikels d onion rouge sel et poivre

pomme de terre au four

Crème de pommes de terre et safran, salicorne, pecorino sarde affiné

Tomates séchées au soleil, câpres, huile d'olive extra vierge, poudre d'olives noires, zeste de citron vert, gaspacho au poivron , soja

Aubergines frites, sauce tomate, Grana Padano, basilic

choix d'une base de salade verte avec 5 ingrédients

Tomates cerises, oignon rouge, olives vertes, œuf

Poulpe, pomme de terre, tomate Datterino, persil, citronette, olives, mayonnaise au poulpe infusée au céleri, perles de yuzu

Purée de tomates San Marzano, mozzarella de bufflonne fraîche, jambon de Parme, roquette et copeaux de Parmigiano Reggiano

Purée de tomates San Marzano, fior di latte d'Agerola, olives noires, parmesan, jambon cuit, champignons et salami épicé

Pesto aux pistaches, burrata, mortadelle de Bologne et pistaches concassées

Crème de betterave, fior di latte, capocollo, basilic, tomates séchées, fondue de fromage de chèvre

Mozzarella, oignons rouges marinés, tomates cerises, crème au poivron, boules de yuzu, salicorne, homard

Marinara classique, gambas, palourdes, moules, calamars et poulpes

Pulpe de tomate San Marzano, mozzarella di bufala crue, jambon de Parme, roquette et copeaux de GRANA PADANO

Pulpe de tomate San Marzano, tomates cerises, fior di latte di Agerola, aubergines frites, courgette, poivron roti maison et grana padano

Pesto de pistaches, burrata, mortadella de Bologne et graines de pistache